http://www.leukelunch.nl/ leukelunch.nl Mon, 19 Mar 2012 09:16:45 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/nieuws/266           ZonderMeer is het positieve lifestyle magazine voor iedereen die te maken heeft met een voedselallergie of –uitdaging.   Leukelunch schrijft (en bakt en fotografeert) voor Zondermeer Magazine! Hij ligt nú in de winkel. Welkom! Mon, 19 Mar 2012 09:16:45 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-378 In de media Mon, 19 Mar 2012 09:12:52 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-95 Kawaii bentoboxen koop je bij: Fabric Kitchen   Opvouwbare broodtrommeltjes! Gezinnig   Leuke lunchtrommeltjes: Aapje4kids   Hippe lunchboxjes en drinkbekers: Beetjeblij   Laptop lunchboxen: Laptoplunches   Lunchboxen, thermosflessen (ook voor kinderen), lunchtasjes en thermoslunchboxen: Life is a Picnic   Koeltasjes voor je lunchbox en overblijftasjes: Stipenbloem   Goodbyn lunchboxen: Psikhouvanjou   Lunchtrommels (Goodbyn!) en, sporken en baggies: Puurspeelgoed   Mepal trommels en drinkbekers mét naam: Koterkado   Bentoprikkers en klein assortiment andere bentospulletjes: Patchshopgirl   Allerlei leuke spulletjes voor je lunch! Thehappyluncher   Kawaii lunchboxjes op: vanmarieke   Roestvrijstalen bento-lunchboxen van Lunchbots en drinkflessen van Klean Kanteen koop je bij: greenjump   Uitsteekvormpjes: fantaartisch   Nog meer uitsteekvormpjes, ook hele kleine (leuk voor bento): Crealine   Lunch Punch uitstekers: lunchpunch   Broodtrommels en meer op: kidzincolor   Suikerdecoraties en meer: taartnouveau   Leuk bedrukte papieren lunchzakken: Kidsoftheworld   Leuke lunchboxjes en -tasjes: Hippekinderspullen   Kids at lunch Richt zich op alles wat met kinderen en lunch te maken heeft.   Amother Idea Lunchtassen trommeltjes en meer! Waar koop je...? Fri, 16 Mar 2012 08:54:22 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/nieuws/265           Hartig, voedzaam en prima mee te geven!   Wentelteven Welkom! Fri, 16 Mar 2012 08:42:27 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-377 Houd je van wentelteefjes? Dan moet je eens de hartige variant proberen. Lekker! En, als je ze eerst goed laat afkoelen, prima mee te nemen als voedzame lunch.Dit heb je nodig voor 3 dubbele wentelteefjes:6 sneetjes wit of bruin brood2 eierengroot glas melk100 gram geraspte kaashandje kleingesneden verse peterselie (of andere kruiden die je lekker vindt)zout en peperboter of olieKlop de eieren los met de melk. Roer de helft van de geraspte kaas en de peterselie er door en maak het mengsel op smaak met zout en peper.Laat een klontje boter smelten in een koekenpan (olie kan ook). Leg twee boterhammen in het melkmengsel en draai ze een keer om. Bak de boterhammen aan een kant bruin. Draai om en strooi wat geraspte kaas op een wentelteefje. Leg het andere wentelteefje met de gebakken kant op die met de geraspte kaas, zodat je een dubbele wentelteef krijgt met kaas ertussen. Draai 'm om, bak de andere kant en laat het wentelteefje goed afkoelen voor je het in je trommel doet. Gelijk opeten kan natuurlijk ook! Eet smakelijk.     De handige platte trommel is van Mepal en te koop bij Kids@lunch hartig bakken Fri, 16 Mar 2012 08:40:05 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/nieuws/264 Het is bijna pasen.     Paastips Welkom! Fri, 16 Mar 2012 08:32:39 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-376   Zijn ze niet om op te eten, deze lieve knoopjes?   Je hebt nodig:   Boterhammen boter  beleg als kaas, vleeswaren, kokosbrood enz. Zo maak je ze:   Steek rondjes uit een belegde boterham met een glas. Steek met een heel klein rond uitsteekvormpje (of zoek iets anders, bijvoorbeeld een klein dopje) twee gaatjes uit het midden.   Bedacht en uitgevoerd voor Moodkids brood Wed, 25 Jan 2012 09:44:27 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-375 Met een paar casino boterhammen maak je heel eenvoudig een boerderijtje!    Snijd van een dubbele, belegde boterham aan de boven- en de onderkant de korstjes eraf. Snijd aan de boven kant twee hoekjes weg, zodat je de vorm van een huis krijgt. Plak met een beetje boter of smeerkaas de korstjes weer op de schuine kanten van het huis: dit is het dak.  Maak van de korstjes die je overhebt ramen en een deur en plak deze ook op het huis.   Vul het trommeltje aan met rauwkost of fruit!    Door peultjes in te snijden maak je gras voor de boerderij. Zorg dat je trommeltje goed volzit, zodat alles op z'n plek blijft tijdens het vervoeren.       In opdracht van Kids@Lunch! brood Wed, 25 Jan 2012 09:36:00 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-374 Verras je lief met een puzzelboterham!   Het is eenvoudig: steek een hart uit een boterham. Besmeer dit hart met boter en bestrooi het met roze taartversiering. Snijd van de rest van de boterham in stukken en leg het hart er middenin.   Serveer bij voorkeur met een gedicht, een rode roos en een glas champagne. Valentijnsdag Mon, 16 Jan 2012 10:30:37 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-373 Deze lekkere tussendoortjes zitten boordevol energie!    Dit heb je nodig (voor 8-12 repen) 120 gram boter 2 rijpe of overrijpe bananen  50 gram suiker 50 gram honing 250 gram havermout 100 gram muesli 50 gram rozijnen Zo maak je ze: Verwarm de oven voor op 175 graden. Smelt de boter met de suiker en de honing in een pannetje op laag vuur. Zet het vuur uit.  Prak de bananen. Meng in een grote schaal de bananen, het botermengsel, de havermout en de muesli. Vet een ovenschaal in en stort het mengsel erin. Duw het geheel goed plat met een lepel en bak het in 30 minuten bruin in de warme oven. Laat de schaal helemaal afkoelen voor je er repen van snijdt.    TIP: In een afgesloten trommel blijven de mueslirepen een week lekker!   Het schattige duurzame zakje koop je bij PuurSpeelgoed Recept en foto gemaakt door Leukelunch in opdracht van Moodkids koek en koekjes Wed, 11 Jan 2012 09:21:25 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-372 Deze sneeuwballen zijn gemakkelijk en snel te maken. Je houdt veel korstjes over, maak hier lekkere bread&butter pudding van, of croutons of eet ze gewoon zelf als lunch bij een kopje soep.   Wat heb je nodig voor 5 sneeuwballen? 5 witte boterhammen (zo vers mogelijk) zachte boter of halvarine geraspte kokos beleg, zoals: pindakaas, jam of chocoladepasta een stukje huishoudfolie een cirkelvormige uitsteker of schaaltje van ongeveer 10 cm doorsnede Zo maak je ze: Steek uit de boterhammen een rondje uit. Leg ze naast elkaar op je werkblad. Vul een schaaltje met geraspte kokos. Knip een stuk huishoudfolie af. (ongeveer 30 cm) Doe in het midden van de 5 cirkels een beetje pindakaas (of ander beleg). Zorg dat het beleg niet aan de rand van de cirkel zit. Neem een cirkelvormige boterham in je hand en vouw de rand naar binnen, zodat er een bundeltje ontstaat. Doe het huishoudfolie om het bundeltje heen en vorm van het bundeltje een balletje door de randen van de boterham goed aan te knijpen. Verwijder het folie en doe hetzelfde met de andere boterhammen. Besmeer de balletjes met een beetje boter aan de buitenkant en druk ze in de kokos.     Gemaakt in opdracht van Moodkids Winter Fri, 30 Dec 2011 11:17:32 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-371 Haal dit in huis:   1 pak broodmix voor wit of bruin brood (bijv. van Koopmans) 100 gram geraspte kaas theelepel oregano theelepel thijm theelepel knoflookpoeder zout en peper 1 ei bloem om te bestrooien rozijntjes, wortel en paprika voor de versiering   Zo maak je ze:   Maak het deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kneed er, voor je het laat rijzen, de kaas, de kruiden en een snuf zout en peper door. Laat het deeg een uur rijzen en verwarm ondertussen de oven voor, op 200 graden.   Maak van het deeg 10-12 bolletjes. Leg ze op een bakplaat met bakpapier   Bestrijk de broodjes met een beetje losgeklopt ei en bestrooi ze met bloem. Bak de broodjes gaar in 15 minuten.   Bestrooi de broodjes eventueel met nóg een beetje bloem voor een extra sneeuwwit effect. Versier de sneeuwman met de rozijnen en een driehoekje wortel. Snijd uit paprika een hoedje dat je op een cocktailprikkertje steekt. Prik de hoed op de sneeuwman.   De ijskoude sneeuwpop is warm het lekkerst!     Bedacht en uitgevoerd voor Moodkids Magazine       Winter Fri, 09 Dec 2011 08:28:55 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-370   Onderstaand 5-gangen kinderkerstmenu werd door Leukelunch bedacht en gemaakt voor de feestdagenspecial van Vegatopia! Het menu is voor 4 personen.   Memory van brood en kaas*O Dennenboom-soep*IJsberenspoom*Versier-je-eigen-kerstbal-lasagne*Engeltjes in een modderbad Kerstmis: Leukelunch kerstmenu! Tue, 06 Dec 2011 08:50:13 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-369 Speel het memoryspel door de broodkaartjes om te draaien. Als je een gelijk paar gevonden hebt, eet je het op!   Ingrediënten 4 boterhammensmeerkaasrauwkost als paprika, komkommer, wortel en radijs   Zo ga je te werk Verwijder de korstjes van de boterhammen. Knip of snij de boterhammen in kleine vierkantjes. Steek of snij verschillende vormpjes uit de groenten. Maak voor iedere persoon elk vormpje twee keer. Plak de vormpjes met smeerkaas op de stukjes boterham en draai ze om op het bord. Kerstmis: Leukelunch kerstmenu! Tue, 06 Dec 2011 08:39:22 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-368 Ik heb je laatst in 't bos zien staanToen zaten er nog geen kaarsjes aan O, dennenboomO, dennenboomWat zijn je takken wonderschoon Voor dit voorgerecht maak je twee soorten soep: courgettesoep en tomaten-paprikasoep.   Ingrediënten voor de courgettesoep 1½ courgette 1 ui2 aardappels1½ groentebouillonblokjeeen klein pakje Boursin (80 gram)citroensapzout en peper   Zo ga je te werk Snij de courgette, aardappels en ui in kleine stukjes. Zet de groenten op met 500 ml water en de bouillonblokjes. Kook de groenten tot ze zacht zijn. Voeg de Boursin toe en pureer het geheel tot een gladde soep. Maak de soep op smaak met een beetje citroensap en zout en peper. Ingrediënten voor de tomaten-paprikasoep olijfolie1 ui1 rode paprika 6 tomaten1 blik tomaten2 eetlepels suikereen scheut azijneen takje rozemarijnzout en peper Doe een flinke scheut olijfolie in de pan. Snijd de ui en de paprika in stukjes en bak ze tot ze zacht zijn. Snijd de tomaten in stukken en doe ze, samen met het blik tomaten, in de pan. Voeg 400 ml water en het takje rozemarijn toe. Kook de soep 5 minuten door. Verwijder de rozemarijn en pureer en zeef de soep. Breng de gezeefde soep opnieuw aan de kook. Maak de soep op smaak met een flinke scheut azijn, 2 eetlepels suiker en zout en peper. Afmaken Schenk de twee soepen in een diep bord, elk aan één kant. Trek met een vork de groene soep op een aantal plaatsen langs de “middenlijn” in de rode soep. Dit zijn de takken. Versier de dennenboom met sterretjes van paprika, kaas of wortel. Kerstmis: Leukelunch kerstmenu! Tue, 06 Dec 2011 08:37:40 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-367 In het ijskoude water zwemt een dikke ijsbeer. Krijg jij 'm te pakken?Dit koude tussendoortje kun je pas op het allerlaatste moment maken.   Ingrediënten: 7UP of iets soortgelijkssorbetijs met citroensmaakblauwe voedingskleurstof (optioneel, te koop bij de toko)   Zo maak je 'm:   Schenk 7UP in een mooi glas. Voeg een heel klein druppeltje blauwe kleurstof toe. (Als je kinderen druk worden van kleurstof of jijzelf al jeuk krijgt bij alleen al het idee van blauwe kleurstof, laat je het gewoon achterwege.) Doe een klein bolletje sorbetijs in het glas en dien op met een lepeltje en een rietje. Kerstmis: Leukelunch kerstmenu! Tue, 06 Dec 2011 08:34:24 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-366 Deze saaie kerstbal moet nog versierd. Dat mag je zelf doen, op je allermooist. En daarna smikkel je 'm op.   Ingrediënten: 1 ui1 teentje knoflookolijfoliepak diepvriesspinazie (450 gram)1 tl tijm50 gram roomboter70 gram bloem2 groentebouillonblokjes700 ml melk100 gram geraspte kaasnootmuskaat6 tomateneen pak lasagnebladen uit het koelschap (250 gram)   Zo ga je te werk: Snipper en fruit de ui en de knoflook in een beetje olijfolie. Doe de bevroren spinazie en de tijm erbij en verwarm tot de spinazie ontdooid is. Maak op smaak met zout en peper. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Maak de kaassaus: Smelt 50 gram boter in een pan en doe daar de bloem bij en twee verkruimelde bouillonblokjes. Voeg nu steeds een scheutje van de melk toe terwijl je blijft roeren. Als de saus aan de kook is doe je de kaas erbij en een snuf nootmuskaat. De lasagne maken: Verwarm de oven voor op 200 graden. Neem 4-6 ronde ovenschaaltjes. Knip de lasagnebladen tot rondjes die precies in de schaaltjes passen. Maak laagjes van lasagnebladen, spinazie, lasagnebladen, kaassaus, lasagnebladen, tomatenblokjes en spinazie. Eindig met een laag kaassaus bovenop. Dek de schaaltjes af met aluminiumfolie en zet ze in de oven. Verwijder na 15 minuten het folie en bak nog 15 minuten. Serveren: Snijd de paprika's in grote stukken en hak ze fijn, kleur bij kleur, in een keukenmachine. Serveer de gemalen paprika in 3 kleine bakjes naast de lasagne. Kerstmis: Leukelunch kerstmenu! Tue, 06 Dec 2011 08:31:17 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-365 Engeltjes moeten vast elke dag in bad van hun mama. Ze zijn akelig schoon en fris. Zo smetteloos, dat het gewoon onuitstaanbaar is, vind je niet? Tijd voor een modderbad. Chocoladefondue.   Ingrediënten: 100 ml slagroom180 gram chocola (puur of melk)wraps, koekjes, stukjes wit brood of fruit als appel, ananas, aardbeien enz.voor iedereen een eigen bakje   Zo ga je te werk: Breng de slagroom aan de kook. Breek de chocola in stukjes en doe de stukjes in de hete room. Roer tot alle chocola gesmolten is en verdeel de fondue over de bakjes. Serveer met engeltjes die je knipt uit wraps of brood. Het is handig om een engeltje te tekenen op stevig papier en die op een wrap te leggen voor je gaat knippen.Ook lekker om te dippen: koekjes, stukjes brood of vers fruit. Kerstmis: Leukelunch kerstmenu! Tue, 06 Dec 2011 08:28:22 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-364             Leukelunch werkt in opdracht voor Kids@lunch In Opdracht Sun, 04 Dec 2011 08:56:06 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-319       Leukelunch gaf een aantal   lunchtips op Love4kidz In Opdracht Sun, 04 Dec 2011 08:53:58 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-363 Deze lekkere rolletjes heb je snel gemaakt! Door volkoren wraps te gebruiken, maak je deze lunch extra voedzaam en gezond. Je vindt ze bij goed gesorteerde supermarkten en natuurvoedingswinkels.  Wat heb je nodig? •   (volkoren) wraps •   blikje tomatenpuree •   geraspte kaas •   oregano •   sla Zo maak je ze: Was de sla en droog de bladeren goed af. Besmeer de wrap met een beetje tomatenpuree en bestrooi het met een beetje oregano en geraspte kaas.Leg de wrap kort onder de gril zodat de kaas smelt.  Laat het even afkoelen en leg er vervolgens een paar blaadjes sla op. Rol de wrap op en snijd het in gelijke stukken.  Bind een touwtje om de stukken zodat alles goed op z'n plaats blijft (en het staat stoer!) Deze lunch zit in de  lunchbox vanTaskForce. Recept bedacht en gefotografeerd door Leukelunch voor Kids@lunch trommeltjes Sun, 04 Dec 2011 08:50:29 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-343 Vanaf november 2011 ligt er een nieuwe glossy in de winkels.  ZonderMeer Magazine is het eerste positieve lifestyle magazine voor iedereen die te maken heeft met een voedselallergie of –uitdaging. Het nieuwe magazine bevat o.a. heerlijke recepten, relevante achtergrondinformatie en tips om je fitter te voelen.   Leukelunch schrijft voor Zondermeer Magazine!   In Opdracht Sun, 20 Nov 2011 12:31:10 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-362 In de media Sun, 20 Nov 2011 12:29:46 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-361     Deze kadootjeslunch maak je door twee reepjes marsepein over een stukje brood te vouwen.   Aan de onderkant plak je de reepjes aan elkaar zodat het goed blijft zitten.   Marsepein koop je tegenwoordig gewoon bij de supermarkt, het staat bij de bakspullen in het schap. Wat je over hebt kun je gebruiken om cakejes of koekjes te versieren                     Gemaakt in opdracht van Moodkids Sinterklaas Wed, 16 Nov 2011 09:41:58 GMT +0100 http://www.leukelunch.nl/article-360   Deze gezonde roetjes zijn voor alle kinderen, zoet én stout!   Boodschappen:   Allerlei gekleurde groenten, zoals wortel, paprika, knolselderij, boontjes, bleekselderij enz. Een paar stukjes touw of lint Heel simpel:   Snijd de groenten in lange repen. Maak er bosjes van en knoop er een stukje lint om.                 (Gemaakt in opdracht van Moodkids) Sinterklaas Sun, 13 Nov 2011 18:23:37 GMT +0100