brood

Waarom zou je een boterham dubbelvouwen als als je 'm ook op een stokje kunt prikken?

Prik stukjes brood op een satéprikker, afgewisseld met stukjes kaas, rauwkost en fruit. Leef je uit met uitsteekvormpjes voor een spectaculair effect!

Voor jonge kinderen kun je de stukjes brood, groenten en kaas op een rietje prikken, dat is wel zo veilig.

Knip aan de onderkant van het rietje een hoekje af zodat je gemakkelijk kunt prikken.

Knip voor het eten, of voordat je het meegeeft in een trommeltje, het rietje weer recht af.

Om supersnel schattigheid te geven aan broodjes, boterhammen en fruit rol je ze in plastic folie en plak je er gezichtjes op van gekleurde stickertjes.

Zorg dat het eten dat je inpakt koud is, anders ontstaat er condens onder het plastic.

Op Justbento kun je een leuk artikel lezen over het beplakken van eten met stickers. In Japan, waar mensen erg van "kawaii" (schattig) lunchen houden, zijn zelfs boeken te koop over het op deze manier versieren van voedsel (bijvoorbeeld rijstballetjes: onigiri).

Iedereen weet hoe je een boterham smeert, en iedereen weet ook wat de favoriete boterham is van zijn kind. Toch wil ik je wat ideeën en tips geven voor de lekkerste boterhammen!

Tips:

• Een diagonaal gesneden dubbele boterham is ineens een sandwich en ziet er mooier uit dan een horizontaal gesneden exemplaar. Snijd je de dubbele boterham twee keer diagonaal, dus kruislings, dan krijg je mini-sandwiches. Erg handig voor kleine trommeltjes en kleine handjes. Zorg dat je een goed mes gebruikt, liefst een met kartels en"zaag" de sandwich door zonder teveel druk te geven, het beleg blijft dan mooi op zijn plek.
• "Nat" is je grootste vijand. Droog groenten als sla, komkommer en paprika goed af met keukenpapier. Besmeer de boterham met boter of mayonaise zodat het vocht van het beleg niet in het brood trekt. Wil je geen boter gebruiken, dan is een (droog) blad sla handig om op de boterham te leggen voor je hem verder belegt. Gebruik je vochtige belegsoorten als eier- of selderiesalade, verpak dan de sandwich in vershoudfolie of vetvrij papier. Wanneer je komkommer combineert met zout beleg als oude kaas of rookvlees is het verstandig om er een blaadje sla tussen te doen. Het zout uit de kaas of vleeswaren trekt het water uit de komkommer en maakt de sandwich klef en slap.
• Sandwiches kun je het beste 's morgens maken en niet de avond van te voren. Bewaar brood liever niet in de koelkast, het droogt er door uit.
• Met uitsteekvormpjes maak je schattige mini-sandwiches.
• Geef geen rauwe vleeswaren of vis mee. Zorg dat eieren goed gaar zijn.
• Kies bij voorkeur voor Roma tomaten (dat zijn die langwerpige), deze zijn vlezig en minder vochtig dan gewone.

Lekkere sandwiches:

• Mozzarella, tomaat en basilicum of pesto
• Pindakaas en banaan (foto)
• Kaas, tomaat, komkommer en mayonaise
• Pindakaas en chocopasta of hagelslag
• Oude kaas met appel (foto)
• (vega) worst met mosterd en sla
• Eiersalade met sla en tomaat (foto)
• Smeerkaas met alfalfa
• Marmite en radijs
• Geitenkaas, honing en wat gehakte walnoten
• Jam en kaas
• gebakken ei
• Roomkaas met komkommer en paprika

Boterhammen die aan de zijkanten dicht zijn, zijn erg handig om mee te nemen en ze zien er bovendien mooi uit.

Door de randen te "sealen" kun je beleg als pindakaas en eier- of selderiesalade meenemen zonder dat het lekt in je lunchbox.

Aanwijzingen voor je begint:

• Gebruik heel vers brood. Wit of lichtbruin brood is het meest geschikt. Brood van de supermarkt werkt het beste. Met je lekkere zelfgebakken boterhammen of brood van de natuurvoedingswinkel hoef je het niet te proberen. Lukt. Niet.
• Is je brood niet zo heel vers, of voelt het wat droog aan, warm het dan 10 seconden op in de magnetron. Het brood wordt dan weer vochtiger.
• Leg alleen in het midden van het brood beleg. Er mag geen beleg tussen de dichte randjes komen, het brood gaat dan weer open.

Er zijn verschillende manieren om dichte sandwiches te maken:

1. Met een speciale sandwich-sealer. (Op de foto: het vierkante apparaatje met hart.) Je drukt de sealer op een dubbele belegde boterham en het apparaat drukt de zijkanten dicht en steekt de korstjes van het brood.
2. Met een bakje. Zorg dat je een bakje neemt met brede randen, zodat de randen van je sandwich goed op elkaar gedrukt worden. Snijd vervolgens de randjes en de korstjes weg.
3. Met een dumpling-maker. (Deze zijn bij kookwinkels en toko's te koop.) Voor deze methode gebruik je geen dubbele, maar een enkele boterham.Leg wat beleg in het midden van de boterham en vouw de boterham dubbel. Klap de dumpling-maker over het brood en duw stevig aan. Snijd de rest van het brood weg. Je krijgt hierdoor een heel mooi randje en een sandwich in de vorm van een halve cirkel.
4. Met een plastic vorkje. Steek met een steker een (eventueel leuk) vormpje uit een dubbele, belegde boterham. Duw nu met je vork het brood plat langs de randen.

Van de overgebleven korstjes maak je croutons, paneermeel of broodpudding.

Of je eet ze zelf op. Of je hond. Of je schildpad.

Een van de gemakkelijkste manieren om leuke sandwiches te maken is: uitsteekvormpjes gebruiken.

Er zijn verschillende vormpjes op de markt.

• Speciale sandwichstekers . Deze vormpjes zijn precies groot genoeg voor een boterham. Je steekt er in een keer  een aantal kleine vormpjes mee uit. Wanneer je dit met twee boterhammen doet heb je (in dit geval) 4 mini-sandwiches. Je houdt weinig restjes over van de boterham.
• Metalen uitsteekvormpjes (rechtsonder op de foto). Deze vormpjes vind je in alle soorten en maten in kookwinkels. Ze zijn bedoeld om koekjes mee te maken, maar werken natuurlijk prima voor brood. Meestal zijn ze niet van roestvrij staal, dus was je ze het beste af met de hand (en daarna goed drogen voor je ze opbergt).
• Uitstekers met stempel. De uisteekvormpjes met een stempel geven ook een leuk effect. (Zie de bovenste twee foto's) Ze doen twee dingen: ze steken uit en duwen een patroon in het brood.

TIP: van restjes brood en korstjes kun je croutons maken voor salade of soep. Of je eet ze zelf op (eendjes worden er ook bij van!)