hartig bakken

Ken je Marmite? 

Dat is dat zoute bruine spul dat de Engelsen op hun toast smeren. Het zit in een klein potje en je vindt het gewoon bij de supermarkt (naast de pindakaas en de jam). Het is lekker (mits dun gesmeerd!) op brood met kaas, tuinkers of radijsjes en je kunt er lekkere broodjes mee bakken!

Neem: 

• een pak mix voor bruin brood 
• 1 volle eetlepel Marmite 
• 100 gram geraspte kaas 
• een ei 

Zo maak je ze:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak het brooddeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Rol het uit tot een dunne vierkante lap.

Besmeer de lap met de Marmite en bestrooi met de kaas. Rol de lap op.

Snijd stukken van 1 ½ cm van de rol en leg ze op een bakplaat met bakpapier.

Bestrijk de broodjes met wat losgeklopt ei.

Bak de broodjes gaar in 15-20 minuten en laat ze afkoelen. 

TIP: Deze broodjes kun je prima invriezen. Je kunt er dan 's-morgen snel een paar uit de vriezer halen om mee te geven naar school.

Bedacht en uitgevoerd voor: Moodkids

Pizza is gemakkelijk te maken en warm of koud te eten (dus ook geschikt als meeneemlunch). Door gebruik te maken van bruin of volkorenmeel en een heleboel groenten kun je 'm zo gezond maken als je zelf wilt.  Bovendien kun je pizza in verschillende vormen bakken. Gebruik bijvoorbeeld een hartvormig uitsteekvormpje om romantische minipizza's te maken.  

Of je maakt deze spannende slang. Als je de slang meegeeft in het lunchtrommeltje hak je 'm eerst in mootjes.

Je hebt nodig: 

• 1 pak bruine broodmix van Koopmans 
• een groot blikje tomatenpuree 
• 1 tomaat 
• 1 ui 
• 1 groene paprika 
• 2 erwtjes 
• (optioneel) Italiaanse kruiden, bijvoorbeeld oregano of basilicum 
• 1 scheutje azijn 
• 1 eetlepel suiker 
• olijfolie 
• plakjes kaas 
• zout en peper

Maak het deeg volgens aanwijzingen op de verpakking. Je hoeft het deeg niet te laten rijzen. Snipper de ui en bak het een paar minuten in een scheut olijfolie.

Snijd de tomaat in kleine blokjes en bak even mee. Voeg de tomatenpuree, kruiden, azijn en suiker toe en roer goed door. Voeg een paar scheutjes water toe als de tomatensaus te dik is. Snijd de paprika in heel dunne reepjes. Houd een stukje paprika over: snijd hieruit een gespleten tong.

Verwarm de oven voor op 180 graden. 

Bestrooi je werkblad met wat bloem zodat het deeg niet vastplakt. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap. Snijd met een scherp mes een slang uit het deeg (het deeg dat over is kun je gebruiken om een extra pizza-tje of broodjes te bakken). Verplaats de slang voorzichtig naar een bakblik met bakpapier.

Verdeel de tomatensaus over de slang. Beleg de pizza met de plakjes kaas en de reepjes paprika. Prik de paprikatong in de kop en duw de erwtjes op de plaats van de ogen. 

Bak de slang in 20 minuten gaar. (Baktijd is afhankelijk van de dikte van het deeg, kijk goed of het deeg gaar is en bak zo nodig nog iets langer)

Eet Sssssssmakelijk!

Bedacht en uitgevoerd voor Moodkids

Scones! Niet met krenten, maar met kaas. Lekker hartig.

Ingrediënten:

250 gram zelfrijzend bakmeel
3 theelepels bakpoeder
2 theelepels zout
50 gram boter
100 ml melk
1 tomaat in heel kleine stukjes
100 gram geraspte Cheddar 

Zo maak je de scones:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Vermeng de bakpoeder en zout met het zelfrijzend bakmeel. Snijd de boter in stukjes en vermeng deze met de bloem tot je een soort kruimeldeeg hebt.

Voeg de tomatenstukjes, melk en kaas toe en kneed het deeg. Als het deeg wat aan de droge kant is kun je wat melk toevoegen; is het te vochtig, doe je er wat bloem bij.

Bestrooi je werkblad en een deegroller met bloem en rol het deeg uit tot ongeveer 1,5 cm dikte. Steek met een glas scones uit het deeg en leg ze op een bakblik met bakpapier.

Bak de scones in 15-20 minuten bruin en gaar.

Frittata is handig om mee te geven en kan goed worden ingevroren. Deze frittata is niet gebakken in een pan, maar in een muffinvorm. Daardoor zijn ze gemakkelijk weg te happen en zien ze er ook nog eens vrolijk uit.

De basis van deze frittata is ei en kaas. Je kunt er groenten naar keuze in doen (bijvoorbeeld een restje broccoli van het avondeten van gisteren).

Neem 6 eieren en klop ze los. Roer er 100 gram kaas door en twee handjes erwtjes. Maak op smaak met zout en peper. Vul een muffinvorm met 8 siliconen cakevormpjes en verdeel het eiermengsel hierover.

Bak de frittataatjes ongeveer 20-25 minuten op 175 graden.

Zijn ze niet buitenaards, deze vliegende schotels? Dit is een recept voor eenvoudige samosa's, dus als je geen zin hebt in gedoe, kun je er ook gewoon hartige flapjes van maken.

Je hebt nodig voor 6 vliegende schotels:

6 plakjes deeg voor hartige taart (uit de vriezer, Koopmans)

2 kleine of 1 grote aardappel

2 eetlepels diepvrieserwtjes

2 eetlepels in heel kleine stukjes gesneden paprika

2 of 3 theelepels zure room

1 theelepel kerriepoeder

zout en peper

1 ei, losgeklopt

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Leg de plakjes deeg op je werkblad om te ontdooien. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Schil en kook de aardappels en pureer ze met de zure room, kerriepoeder en zout en peper. Meng de groenten er door. Het geheel moet lekker zacht zijn, maar nog wel stevig genoeg om balletjes van de maken. Laat het aardappelmengsel een beetje afkoelen.

Neem een kookring van ongeveer 8 cm, en steek uit de plakjes deeg 6 rondjes die je op de bakplaat legt. (Je kunt ook een glas nemen). Gooi de restjes deeg niet weg maar kneed er een bal van.

Maak met vochtige handen 6 balletjes van het aardappelmengsel en leg ze in het midden van de 6 rondjes op de bakplaat. Duw ze een beetje aan. Bestrijk de randen naast het aardappelballetje met wat losgeklopt ei.

Rol de bal deeg uit tot een heel dun deeg. (Zorg dat het deeg goed ontdooid is, anders kun je het niet goed uitrollen.) Snijd uit de lap deeg grote cirkels uit, van ongeveer 10 cm doorsnede. Waarschijnlijk lukt het je niet om 6 cirkels uit het deeg te halen, snijd er dan bijvoorbeeld eerst twee uit, kneed van de restjes weer een bal, weer uitrollen enz. 

Leg op elk rondje met aardappelballetje een grote cirkel deeg en druk het voorzichtig aan. Steek met de kookring de randjes weg. De vliegende schotels hebben dus nu weer een diameter van 8 cm.

Versier de randen door er met een breed rietje rondjes in te drukken.

Bak de vliegende schotels in ongeveer 20-25 minuten lichtbruin. Zorg dat ze niet te lang in de oven staan, want dan worden de randen te hard.

TIP: Maak je de samosa's voor een volwassene? Meng dan ook een gesneden lenteuitje en een rood pepertje door de vulling.

Deze muffins zijn echt heel snel klaar!

Ze zijn lekker hartig door de kaas en de tomaatjes zorgen voor een friszuur accent. Dit recept is voor 12 grote muffins.

Als je ze per stuk invriest, kun je er steeds eentje uithalen om mee te geven naar school, of als lekker hapje geven naast soep, als je weinig tijd hebt om te koken.

Ingrediënten:

250 gram zelfrijzend bakmeel

2 grote eieren

50 ml. melk

60 ml. olijfolie en wat extra om de tomaten in te bakken

200 gram kerstomaten en eventueel wat extra om de muffins mee te versieren

2 eetlepels suiker

70 gram oude kaas

2 theelepels zout en wat peper

rozemarijn (gedroogd of vers)

Je maakt ze zo:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de tomaatjes en snijd ze een keer doormidden. Bak ze in een flinke scheut olijfolie met wat zout en rozemarijn tot het grootste gedeelte van het vocht is verdampt en de tomaatjes beginnen te karamelliseren. Laat ze wat afkoelen.

Meng alle overige ingrediënten met een lepel tot een deeg. Roer de tomaten er doorheen. Roer niet te lang, de bedoeling is dat de stukjes tomaat min of meer heel blijven.

Vul 12 muffinvormpjes met het deeg en bak ze in ongeveer 25 minuten bruin en gaar.

De kers op de taart: versier ze, wanneer ze goed afgekoeld zijn, door er tomaatjes op te prikken met een stukje ongekookte spaghetti of een prikkertje.

Deze scones zijn prachtig groen! (Niet verder vertellen hoor, maar dat komt door de spinazie.)

Dit is een heel snel recept! Je kunt de scones prima invriezen. Zo ga je te werk:

Neem:

2 volle handen verse spinazie

225 gram zelfrijzend bakmeel

1 theelepel bakpoeder

3 eetlepels olijfolie

1 deciliter melk

1 theelepel rozemarijn of salie

halve theelepel peper

halve theelepel nootmuskaat

1 theelepel zout

40 gram parmezaanse kaas

Was de spinazie goed en laat uitlekken. Snijd de spinazie zo klein je kunt. Meng nu alle ingrediënten door elkaar en kneed het deeg goed door. Rol het uit tot je een plak hebt van ongeveer 2 cm dik. Steek cirkels uit het deeg en leg ze op een bakplaat met bakpapier.

Bak de scones op 180 graden in 20-25 minuten gaar.

Laat ze goed afkoelen. Ze zijn lekker om zo te eten, maar nog lekkerder als je ze belegt met sla en roomkaas!

Deze opgerolde broodjes zijn gevuld met groenten en echt erg lekker!

Je hebt nodig:

Deze mini muffins zijn bitesize dus ideaal als extraatje in de broodtrommel. Met dit recept maak je er ongeveer 25. Dit lijkt erg veel, maar ze zijn echt heel klein, ongeveer 3 cm. (Ze lijken groter op de foto!)

Dit heb je nodig:

Vorm voor mini-muffins (de siliconenvariant is handig)

papieren mini cakevormpjes

200 gram bloem

1 volle eetlepel bakpoeder

1 theelepel zout en een beetje peper

1 eetlepel suiker

1 ei

80 ml melk

50 gram geraspte kaas

50 ml. olijfolie

1 theelepel kurkuma (optioneel: je muffins worden er prachtig geel van)

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Meng in een schaal de bloem, bakpoeder, suiker, zout en peper, kurkuma en de geraspte kaas. Zet deze schaal even opzij.

Kluts het ei en meng het met de olie en melk. Doe dit mengsel in een keer bij het bloemmengsel en meng goed door elkaar.

Doe de papieren bakjes in de muffiinvorm en vul tot aan de rand met het beslag.

Bak ongeveer 10 minuten tot ze goudbruin zijn.

Met deze mini quiches geef je de zomer mee naar school. Dit recept is niet snel! Maar wel leuk en je kunt de quiches invriezen zodat je er een paar keer plezier van hebt. Ze zijn gevuld met zoete, zachte groenten die de meeste kinderen lekker vinden. Ze zijn eiwitrijk door de kaas, ei en zonnebloempitjes. Met wat rauwkost of fruit is het een complete lunch.

Klik op de link voor een uitgebreide beschrijving van hoe je ze maakt!